毎年この時期のｈｃａｏニュースはきまって味噌作りの話題を書いていますが、今年も仕込みに行ってきました。味噌は大寒の２月に仕込みをすると美味しく出来上がるそうですが、今年の大寒はなんとも暖かく春の陽気の中、楽しく仕込みをする事ができました。いつもなら、寒～い、冷た～いと、ヒイヒイ言いながらの作業になるのですが…。楽しく作業できたのはいいけれど、味や仕上がりにはどう影響するのか？？　
　環境に違いはありましたが、例年通り「美味しくなーれ！」と心を込めて仕込みました。来年の出来上がりが楽しみです。